2026年 5月で土竜窯は1周年を迎えます。 5月2日（土）のイベントがありますので、是非お越しくだい。 詳細は下記をご覧ください。 当日は、日頃の感謝を込めまして 大きな大きな振る舞いカンパーニュを焼いて行きます。 カ […]
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少し難しい話をします。 人は同じ地球、同じ世界、同じここ日本に住んでいても それぞれ見ているものも、感じていることも全く違います。 人間の脳は情報を電気信号として受け取り 目の前にその情報を映し出しているだけです。 もっ […]
2026年 1月10日に焼いたブリオッシュ・ペイザンヌ 自分で焼いたパンを実験的に冷蔵で保存し日持ちを検証しています。 マルシェ出店時に使っている見本の更新ということで 今回食べてみることに。 少し乾燥しているけど、リベ […]
おはようございます。 みなさんは目覚めてから最初に何しますか？ スヌーズを止めて二度寝する。 もしくは携帯を見る。 8割以上の方が当てはまるんじゃないでしょうか？ 自分も例外なくこのどちらかでした。 ですが、最近読んだあ […]
それは、先人の知恵に倣った伝統的な製法を基に作られた 薪窯で焼いたパンを世の中のスタンダードにしていくと言うことです。 世界中の人は元より 今や日本人にとって小麦は主食に位置付けられるくらい消費されています。 パン全般、 […]
埼玉県幸手市、2025年の8月にOPENされたkikiteさん 10時〜11時半のモーニングタイムと14時〜17時のカフェタイムでOPEN当初から 土竜窯の「パン・ド・カンパーニュビオ」を使っていただいています。 季節の […]
元旦の朝は雲が多く日の出の時間まで少しロスがありましたが 7時10分 無事に拝むことが出来ました。 「一年の計は元旦にあり」 新調した2026年の手帳に15個ほど目標を書き込みました。 小さなことから大きなことまで様々で […]
朝イチで愛犬と散歩納めをし 工房と窯内を大掃除。 実家にお餅と年越し蕎麦をもらい かき揚げと、とり天を揚げ、夕飯の支度をしながら合間合間で書いています。 今年は例年よりさらに早く感じた時間軸 薪窯を作り終えたのが3月31 […]
今年のクリスマスディナーは Restaurant Bel oiseau（レストラン ベルオワゾ） https://www.bel-oiseau.com/ 栃木県小山市のフレンチレストラン 土竜窯のパンを使っていただていま […]
12/23（火）パン種、通称「ジャガ」の仕込みを終えM1の見逃し配信を観て爆笑している。 20日、日曜の夜、日本中で何万、いや、何千万人の人が同じ時間に笑っていたのだろうか？ 笑いを全力で追求する人たちの頂点を決める日 […]
