埼玉県幸手市、2025年の8月にOPENされたkikiteさん 10時〜11時半のモーニングタイムと14時〜17時のカフェタイムでOPEN当初から 土竜窯の「パン・ド・カンパーニュビオ」を使っていただいています。 季節の […]
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元旦の朝は雲が多く日の出の時間まで少しロスがありましたが 7時10分 無事に拝むことが出来ました。 「一年の計は元旦にあり」 新調した2026年の手帳に15個ほど目標を書き込みました。 小さなことから大きなことまで様々で […]
朝イチで愛犬と散歩納めをし 工房と窯内を大掃除。 実家にお餅と年越し蕎麦をもらい かき揚げと、とり天を揚げ、夕飯の支度をしながら合間合間で書いています。 今年は例年よりさらに早く感じた時間軸 薪窯を作り終えたのが3月31 […]
今年のクリスマスディナーは Restaurant Bel oiseau（レストラン ベルオワゾ） https://www.bel-oiseau.com/ 栃木県小山市のフレンチレストラン 土竜窯のパンを使っていただていま […]
12/23（火）パン種、通称「ジャガ」の仕込みを終えM1の見逃し配信を観て爆笑している。 20日、日曜の夜、日本中で何万、いや、何千万人の人が同じ時間に笑っていたのだろうか？ 笑いを全力で追求する人たちの頂点を決める日 […]
語源には諸説あり。 日本建国の話もそんな感じだったような… とにかく、師が走り回るほどに忙しい時期 気が付けば月半分を終えようとしてますね。 前半から振り返ると 薪をもらいに行ったのが2日 2tトラックいっぱい頂いた薪を […]
聞きなれない言葉だと思うけど 「スコトーマ」って、心理的盲点って意味で、脳は自分が重要ではないと判断した情報は無意識下で遮断する仕組み。 現に今この文章を読んでいる人全員が、鼻の頭が視界に入っているはずだけど、脳がその情 […]
古代小麦（スペルト小麦）の有機栽培をしてる友がいる 一昨年の2月、広島、「ブーランジェリー・ドリアン」さんでの研修中に出会ったヒデさん ヒデさんは有機栽培でスペルト小麦を育て、自家製粉して薪窯でパンを焼いている。 「gr […]
土竜の穴では 自分が感じたこと 自分が学んだこと 世の中の不自然なこと 趣味のこと レコードの事 パンのこと などなど、SNSでは伝えきれない内容を伝えていければと思います。
